Salada de grão de bico simples

      

     A salada de grão-de-bico é uma receita simples, fácil, gostosa e saudável.Uma boa opção para o almoço ou jantar.

➤ O grão-de-bico é uma leguminosa rica em proteínas, fibras, ácido fólico e vitaminas do complexo B. Também possui as vitaminas K, E e C e minerais como fósforo, ferro, zinco, magnésio, potássio e cálcio. O grão-de-bico pode oferecer uma variedade de benefícios para a saúde, como melhorar a digestão, ajudar no controle do peso e reduzir o risco de várias doenças. Muito versátil, esse grão pode ser usado no preparo dos mais diversos pratos, como sopas, patês, bolinhos, saladas e até mesmo sobremesas.

Ingredientes

2 xícaras (chá) de grão de bico cozido

2 tomates picados
1/2 xícara de azeitonas verdes picadas

2 colheres (sopa) de cebola roxa ralada

Salsinha e cebolinha picadas agosto

2 colheres (sopa) de azeite de oliva

Suco de meio limão

Sal a gosto

Modo de preparo

Deixe o grão de bico de molho de um dia para o outro, ou pelo menos por 2 horas. Escorra e leve para a panela de pressão com água e um pouco de sal. Tampe e deixe pegar pressão, cozinhe por 15 minutos, desligue, retire a pressão e veja se está cozido. Se estiver, escorra e coloque em uma tigela, adicione o tomate as azeitonas, a cebola, salsinha e cebolinhas picadas e os temperos. Misture bem,leve para gelar até a hora de servir.